Il 40% dei lavoratori nelle catene Aigrim ha meno di 30 anni, dunque il settore è ancora attrattivo per i giovani. Ma bisogna lavorare a più livelli, dal tempo libero alla formazione, per trattenere le risorse.
Oltre trentamila lavoratori impiegati, un mercato in crescita e una domanda che continua a espandersi. È questo il quadro che emerge dalle analisi presentate oggi all’AIGRIM Day 2026, il Forum della Ristorazione in Catena promosso da AIGRIM-FIPE
ll blocco dei trasporti indetto da centinaia di autotrasportatori nel Sud Italia inizia a fare sentire i suoi effetti anche sulle catene di ristorazione. E potrebbe peggiorare presto.
La ristorazione si conferma un volano di crescita per i centri commerciali. Ecco tutti i numeri, l’andamento e le prospettive contenute nel nuovo Osservatorio sulla Ristorazione nei Centri Commerciali, realizzato da Deloitte per AIGRIM-FIPE e CNCC
Prosegue l’impegno di AIGRIM-FIPE e FIPE-Confcommercio nello sviluppo di soluzioni per il rafforzamento del capitale umano nel settore della ristorazione
Il 2025 della ristorazione ha registrato una moderata crescita, pur in presenza di numerose criticità. Le catene salgono dell’1% e raggiungono una quota dell’11% sul totale delle visite.
