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Aigrim e CNCC danno vita al primo Osservatorio sulla Ristorazionei, per fornire insights strategici per gli operatori del settore 

AIGRIM: metodo di adeguamento anacronistico e fuorviante che avrà l’unico effetto di mettere alle corde un settore già al limite del collasso 

Ai limiti del collasso un intero settore che impiega oltre 25 mila addetti e che, nonostante volumi di traffico tornati ai livelli pre-covid, soffre di incassi inferiori del 10-15% (al netto dell’inflazione) rispetto al 2019.

affrontare problematiche e opportunità del mercato: la ristorazione nei Centri Commerciali continua a performare -4,5% rispetto al periodo pre-covid