Secondo gli ultimi dati dell’Ufficio Studi FIPE, l’inflazione nei servizi di ristorazione italiani sta rallentando e dal +3,3% di maggio è scesa al +3,1% di giugno, sia per il totale ristorazione che per la ristorazione commerciale. Stabile è inoltre la dinamica dell’inflazione generale che resta a +0,8%, soprattutto per il venir meno delle tensioni sui prezzi dei beni alimentari non lavorati.
In particolare, per i ristoranti la variazione rispetto a maggio dello scorso anno si attesta al +3,5% e al +3,2% per le pizzerie. Infine, i prezzi della gastronomia registrano un +3,2% e il delivery un +1,4 rispetto a giugno 2023.
L’analisi completa di FIPE è disponibile qui: https://www.fipe.it/2024/08/06/ristorazione-linflazione-rallenta-2/
