A dicembre 2024, i prezzi dei servizi di ristorazione hanno segnato un lieve aumento dello +0,1% rispetto al mese precedente e del +2,9% su base annua, mantenendosi in linea con la variazione registrata a novembre. Anche i prezzi della ristorazione commerciale hanno confermato una stabilità tendenziale, attestandosi a un incremento del +2,9%.
Nel complesso, il 2024 ha visto un rallentamento nella crescita dei prezzi dei servizi di ristorazione. L’aumento medio annuo è stato del +3,2%, un netto calo rispetto al +5,9% rilevato nel 2023. Tuttavia, la ristorazione collettiva si distingue per un’accelerazione significativa: l’incremento medio annuo ha raggiunto il +3,7%, in forte crescita rispetto allo +0,5% registrato nell’anno precedente.
Parallelamente, l’inflazione media generale a dicembre è aumentata del +1,3%, mentre su base annua si è fermata all’1%. La sua riduzione dell’ultimo anno è stata principalmente guidata dal calo marcato dei prezzi dei beni energetici, un fattore determinante per la dinamica dei costi nell’intero sistema economico.
