Ristorazione italiana: tra sfide e opportunità
Il settore della ristorazione affronta sfide crescenti, tra cui l’aumento dei costi gestionali, in particolare dell’energia, e la necessità di adottare pagamenti digitali, criticati per i costi elevati. Nonostante i rincari, i prezzi rimangono relativamente accessibili. La digitalizzazione offre opportunità per migliorare l’efficienza, mentre il contrasto allo spreco alimentare diventa sempre più urgente, con iniziative come il “rimpiattino”.