L’Intelligenza Artificiale nei ristoranti, tra potenzialità e freni

L’Intelligenza Artificiale (IA) sta trasformando il settore della ristorazione, ottimizzando operazioni grazie a tecnologie come la stampa 3D e i robot da cucina. Secondo Valerio Mancini della Rome Business School, l’IA può migliorare l’efficienza, ma il suo impiego nella personalizzazione delle esperienze culinarie è ancora in fase di sviluppo. Tuttavia, l’adozione di queste tecnologie nei ristoranti è limitata e non può sostituire la creatività e sensibilità umana nella preparazione dei piatti, restando confinata a compiti meccanizzati.