Ristorazione italiana: durante il periodo estivo, cubati 11,7 miliardi di euro

In occasione della Giornata Mondiale del Turismo, un’analisi di Fipe Confcommercio ha evidenziato che, tra giugno e agosto 2024, i turisti hanno speso 62 miliardi di euro in Italia, con 11,7 miliardi destinati alla ristorazione. Le presenze turistiche hanno raggiunto 215 milioni, con un incremento dell’1,6%, trainato dai visitatori stranieri (+4%). La ristorazione è vista come un motore di sviluppo per il turismo, con richieste per il riconoscimento delle imprese di ristorazione come imprese turistiche.

In calo il consumo di vino con un aumento di cocktail e bevande analcoliche

L’ultimo Wine Report di Nomisma e NIQ-NielsenIQ evidenzia un calo del consumo di vino a volume di quasi il 3% rispetto all’anno precedente, nonostante segnali di ripresa all’estero. Nei ristoranti, cresce la tendenza a ordinare drink abbinati ai piatti, mentre si rafforzano i trend dei cocktail alcol-free e del kombucha nel fine dining.