Fipe Confcommercio ha costituito il Coordinamento dei Ristoranti Italiani all’Estero, un nuovo organismo che mira a tutelare e promuovere l’autenticità della cucina italiana fuori dall’Italia. Guidato da Roberto Costa, fondatore della catena Macellaio RC nel Regno Unito, il Coordinamento si propone di supportare migliaia di ristoranti italiani all’estero, inizialmente in 15 Paesi tra cui Australia, Stati Uniti e Oman, e di combattere il fenomeno dell’italian sounding, che rappresenta imitazioni della nostra cucina e dei nostri prodotti.
L’iniziativa, sostenuta da Lino Enrico Stoppani, presidente di Fipe-Confcommercio, punta a riconoscere il ruolo strategico dei ristoranti italiani come ambasciatori culturali, favorendo il turismo e promuovendo la candidatura della cucina italiana a Patrimonio immateriale Unesco. Costa ha anche sottolineato l’importanza della ristorazione italiana come strumento di gastrodiplomazia, impegnandosi a valorizzare l’autenticità culinaria italiana nel mondo.